Składniki

• 200 g kiszonego kalafiora (pokrojonego na mniejsze różyczki)
• 2 średnie buraki, ugotowane lub upieczone, pokrojone w kostkę
• 1 garść orzechów włoskich, podprażonych
• 2 garści rukoli
• 2 łyżki ulubionego oleju tłoczonego na zimno (my polecamy z pestek dyni)
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• Szczypta pieprzu do smaku
• Mały kawałek ulubionego sera – np. miękkiego sera dojrzewającego typu feta lub twardego sera koziego (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. 1. W dużej misce wymieszaj rukolę z kiszonym kalafiorem i burakami.
2. 2. Skrop ulubionym olejem oraz miodem, jeśli lubisz słodko-kwaśne nuty.
3. 3. Posyp podprażonymi orzechami włoskimi.
4. 4. Delikatnie dodaj kawałki sera, jeśli używasz. Ser w zależności od użytego przez Ciebie rodzaju może być pokruszony – jeśli to ser w stylu feta lub pokrojony w kostkę. Jeśli zdecydowałeś się na ser twardy – zetrzyj go na tarce, będzie się lepiej komponował.
5. 5. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.

Gotowe!